Lignaanid linaseemnes
Erkki Mäeorg, Eesti Maaülikool
Teadaolevalt on linaseeme väga rikas omega-3-rasvhapete poolest ja sellega seoses on linaseemnete tarbimisel täheldatud mitmeid tervisele kasulikke mõjusid. Vähemalt sama olulised komponendid seemnes on aga ka lignaanid. Nende toimespekter on väga lai, ent peamiselt on uuritud lignaanide östrogeenset toimet.
Linaseemnes enamlevinud lignaan, sekoisolaritsiresinool diglükosiid (SDG) esineb enamasti üksteisega seotud suurte makromolekulide (kuni 5 SDG molekuli) kujul. Mitmed teised linaseemnes leiduvad kasulikud ühendid (nt flavonoidid) esinevad seal samuti glükosiidide kujul. Linaseemnes sünteesitakse lignaane peamiselt seemnekestades.
Lignaanide toime
Kuna linaseeme on rikkaim lignaanide allikas, siis on tähendatud selle mitmeid nii inimesele kui ka loomade tervisele kasulikke mõjusid. Erinevate teadusuuringute tulemusena võib väita, ei lignaanidel on positiivne mõju peamiselt hormoonide taseme muutustega seotud vähkkasvajate (nt rinna-, eesnäärme- ja pärasoolevähk) vastu.
Östrogeenid (naistel) ja testosteroon (meestel) on steroidsed hormoonid, mida valmistatakse suguorganite poolt kolesteroolist. Arvatakse, et loomsed lignaanid kinnituvad östrogeenide retseptorite külge ning mõjutavad (pärssides või soodustades) seeläbi retseptorite toimet. Näiteks, kui vere östrogeenide sisaldus on kõrge (naistel menopausi eelselt), siis blokeerivad lignaanid östrogeenide toimet, takistades neil ise retseptoritele kinnituda. Pärast menopausi, kui inimese enda östrogeenide sisaldus on madal, toimivad lignaanid ise nõrkade östrogeenidegna.
Samuti on leitud, et lignaanide manustamisel võib olla kasulik mõju luude tervisele. Teadaolevalt on hormoonide vähesus üks olulisi osteoporoosi riskifaktoreid. Ühes menopausi järgsete naistega läbiviidud uuringus leiti, et lignaanid aitavad vähendada luude hõrenemist ning lisaks panustavad nad luude tervisesse oma antioksüdantse toime kaudu. Samuti on leidurd, et emapiima kaudu SDG tarbimine parandab järglaste luude tugevust.
Toitumisharjumused
Mitmetes maailma piirkondades ( nt Hiina, Jaapan), kus süüakse pigem kõrge kiudaine- ja madala rasvasisaldusega (suur kogus flavonoide ja lignaane) toite, on oluliselt madalam suremus hormoonidega seotud vähkhaigustesse. Lääneriikide toitumisharjumusi iseloomustab pigem madala kiudaine- ja kõrge rasvasisaldusega toitude levimine.
Lignaanide sisaldus erinevates toiduainetes
| Toiduaine | Kokku lignaane (µg/100 g) | Peamine lignaan |
| Lina (seeme) | 301129-370987 | Sekoisolaritsiresinool |
| Seesam (seeme) | 138365-581000 | Sesamiin |
| Päevalill (seeme) | 891 | Laritsiresinool |
| Soja (õis) | 130 | Sekoisolaritsiresinool |
| Hernes (kaun) | 34 | Pinoresinool |
| Rukis | 10377 | Süringaresinool |
| Nisu | 7548 | 7-hüdroksü-matairesinool |
| Oder | 1071 | 7-hüdroksü-matairesinool |
| Mais | 1049 | 7-hüdroksü-matairesinool |
| Brokkoli | 1325 | Laritsiresinool |
| Punane pipar | 113 | Laritsiresinool |
| Tomat | 58 | Laritsiresinool |
| Kartul | 20 | Laritsiresinool |
| Salat | 11 | Sekoisolaritsiresinool |
| Maasikas | 334-1578 | Pinoresinool, sekoisolaritsiresinool |
| Apelsin | 78 | Laritsiresinool |
| Õun | 1 | Laritsiresinool |
| Tee | 71 | Pinoresinool |
| Kohv | 19 | Sekoisolaritsiresinool, laritsiresinool |
Allikas: Struijs, 2008. 71